Bientôt des boulettes végétariennes chez IKEA

Des produits végétariens qui ressemblent de la viande et ont le goût comme de la viande est un segment en pleine croissance. Burger King a récemment annoncé son intention de lancer des hamburgers sans viande dans leurs 7 200 restaurants des États-Unis. Ils seront livrés par la start-up Impossible Foods, soutenue par Bill Gates.

Le géant suédois du meuble, IKEA, annonce maintenant qu’il est en train de mettre en place sa propre alternative sans viande dans tous ses grands magasins, sous la forme d’un « boulettes sans viande ». Il sera testé dans quelques magasins au début de l'année prochaine et le lancement dans tous les grands magasins est prévu après l'été 2020.

« Dans l'avenir, nous devrons manger plus de nourriture végétarienne, car à continuer à manger de la viande n'est pas soutenable. Nous voulons rendre des aliments soutenable, utiles, simples, abordables et attrayants sans compromettre le goût ou la consistance », a annoncé Ikea Food Services dans un communiqué de presse.

Le nouveau produit est développé dans une collaboration avec une autre entreprise, mais IKEA ne veut pas donner plus de détails.

Pourquoi l'option végétarienne devrait-elle ressembler à la viande ? Selon IKEA, c'est parce qu'il y a beaucoup de clients qui veulent manger de manière plus soutenable mais ils veulent quand même savourer le goût de viande.

IKEA vend environ 1 milliard de boulettes de viande par an dans ses restaurants. L'idée n'est pas que le nouveau produit remplacera la boulette classique. Au lieu, il sera offert comme un complément et une alternative plus soutenable. IKEA a l’ambition de vendre plus de produits alternatifs à base de plantes dans ces restaurants. D'ici à 2022, l'objectif est que 20% de tous les offres soient végétarien.