Science et violences

5 décimales correctes écrites sur une plaque de terre cuite, daté à 1 700 avant JC ! Les babyloniens savaient étonnement beaucoup des mathématiques. Nous avons 10 comme base dans notre système, ils avaient 60. La séquence représente donc aussi un embryon qui correspond au system décimale où le première place après le virgule val 1/10, la deuxième 1/10^2 et cetera. 

1 100 ans plus tard c’est Pythagore qui lutte avec des chiffres. Il croyait que le monde consistait d’exclusivement nombres rationnels soit comme simples nombres soit comme fractions. Maintenant nous savons que la racine carrée de 2 est irrationnel. C'est-à-dire qu’il est impossible d’exactement la décrire comme une fraction. L’existence de ces nombres dérangeait le vison du monde de Pythagore.

Au ce sujet un de ces disciples, Hippasus, contredisait Pythagore. Pour cette désobéissance il aurait selon la légende été condamné à mort par noyade.

Cette histoire est le seul exemple que je connais de disputes entre scientistes qui a été « réglé » avec violences. D’autres scientistes ont bien perdu la vie mais ne pas par d’autres de leur genre. Un cas très connu est que Calvin a approuvé la sentence de mort de Michel Servet, découvreur de la petite circulation sanguine.  

Pourtant, les disputes entre scientistes ne manquent pas. Einstein a par exemple dévoué la dernière partie de sa vie à prouvé impossibilité de la mécanique quantique. Des mots durs, des insultes et des attaques intellectuelles ne manquent pas non plus. Mais, les batailles sur la vie et la mort sont extrêmement rares.

Les gens de la politique et de religions ont en contraste un bilan beaucoup plus lourd. Si un adversaire vous contredit, tuez-le ! Les exemples sont mêmes dans leurs livres d’instructions. Selon une source 2 476 633 personnes auraient été tué par dieu dans l’ancien testament. Plus étonnant encore, les gens qui adorent le même dieu s’entretuent.

Il est vrai que la méthode scientifique ne peut pas régler toutes les conflits mais admettons quand même que la méthode est pacifique.

La récolte miraculeuse

Les gens de moyen âge ne savaient pas lire. C’est pourquoi les mures et les plafonds des églises sont plein d’images qui racontent des histoires bibliques, un genre de bands dessinés pour analphabètes.
 
Dans certaines églises médiévales suédoises le plafond est décoré par images qui montrent comment Joseph, Marie et l'enfant fuient Bethléem pour échapper la colère d'Hérode. Au milieu de ces histoires apparaît parfois un champ avec grandes épis qui par des historiens de l'art sont appelées «la récolte miraculeuse». L'incident n'est pas mentionné dans la Bible. De quoi s'agit-il ?

La Bible n’en dit rien car elle ne comprend que quatre évangiles tandis qu’une vingtaine histoires supplémentaires sont connus. Un grand nombre ont survécu au Moyen Age et plusieurs ont été «améliorés». Dans l'Egypte chrétienne florissaient en particulier des histoires de ce que la famille a vécu avant leur retour en Palestine.

Selon l'histoire Joseph, Marie et l’enfant auraient sur leur chemin passé des paysans en train de semer. Suit à leur passage le blé a miraculeusement poussé et pu été récolté. Peu de temps après, les soldats d'Hérode entrent sur la scène et demandent aux paysans s'ils ont vu la famille. Oui, était leur réponse, nous les avons vus quand nous étions en train de semer. Les soldats ont conclu que cela c’est passé il y a longtemps, de sorte que la famille pourrait continuer à s'échapper sans risque de découverte.

Les prisons en États-Unis

 Le développement a presque été explosif. De 1970 jusqu'à cette année, le nombre de personnes incarcéré aux États-Unis a augmenté de plus de 800% et au jour il s'élève à 1,6 millions d'Américains.

Cela signifie que ce pays a environ 20% des prisonniers du monde pour une population qui ne représentent que 5% ! Totalement 0,73% des citoyens américaine passent leur jours derrière barreaux. C’est plus élevé que la Russie, 0,49% ou la Chine, 0,12%, à comparer avec la France, 0,1% et la Suède 0,07%.

Le coût journalier pour une place en prison est en France environ 100 €, un peu prés le prix d’un hôtel de 4 étoiles. Les États-Unis dépensent 57 milliards € sur son système carcéral. Il n’y a donc aucun doute que des grosses sommes sont à gagner en gérant des prisons.

À cause de problèmes financières le premier opérateur privé, Corrections Corporation of America (CCA), est apparu il y a 30 ans. Aujourd'hui le CCA et le groupe GEO sont les plus grands acteurs privés dans le secteur des prisons privées et leur croissance a été forte.

Le nombre de détenus dans les prisons privées a augmenté de 80% pendant la période 1999-2010, tandis que le montant total de détenus n’a augmenté de 18%. Ces deux sociétés, qui sont notées sur le New York Stock Exchange, géraient en 2011 8% de la population carcérale du pays.

La critique des entreprises privées, particulièrement CCA et GEO est peu gracieux. Plusieurs rapports d'organisations des droits de l'homme et de groupes axés sur la situation des détenus rendent clair que leurs établissements représentent un monde où le profit est tout et la réadaptation nulle. 

Un journaliste, Cindy Chang, a écrit une vaste série d'articles sur la Louisiane, où 1 adulte sur 86 est derrière barreaux et montrait comment les conditions diffèrent entre prisons gérées par l'état et des entreprises privées.

Chez les opérateurs privés ont trouve des grandes salles où 80-90 hommes ou femmes vivant ensemble, généralement sans aucune activité. Ils dépensent aussi seulement 19 € par détenu, contre 42 € dans les prisons de l'état. Les salaires versés aux internes qui travaillent sont très bas, à peine 2 € par heure, tandis que l’état paye 8 fois plus.

CCA et GEO avaient l'année dernière un chiffre d’affaire de plus de 22 milliards de dollars, générant un profit de plus de 1 milliard de dollars. Parmi les investisseurs sont des lourds géants financiers tels que Bank of America et Wells Fargo. Afin d'attirer de nouveaux investisseurs, les prospectus soulignent qu’un investissement est une occasion unique d’échapper les effets de la récession.

Les bénéfices annuels ne sont pas seulement utilisés pour expansion mais aussi sur lobbying afin de convaincre les politiciens d'adopter des lois plus sévères. Un rapport révèle que 6 millions de dollars ont été utilisé pour ce but.

Voila, la criminalité est un ressource fondamental qui fait travailler ne seulement pas les prisons mais aussi tant d’autre structures La police, les compagnies d’assurance, les serruriers, les agents de sécurité, les assistants sociales et d’autres gagnent tous un partie de leurs vies sur personnes hors de la loi ! 

Femmes et voitures

Volvo a en 2002 présenté une voiture expérimentale pour femmes, conçu par 9 femmes ingénieures. Ce concept car est comme toutes les autre un boite sur 4 roues. C’est dans les détailles qu’elle diffère, remplissage de liquide de lavage par l’extérieure, pédales manœuvrables avec haut talons, décore interchangeable, rangement pour un sac et cetera. Plus à lire ici. 

Mais, par quels critères choisissent les femmes en réalité des voitures ? Au moins une étude révèle qu’elles ont une préférence de gros cylindres.

Les voitures de société dans des entreprises ayant un PDG femme ont à la fois des moteurs plus puissantes et consomment plus de carburant que les voitures de société dans des entreprises dirigées par hommes. C’est la conclusion d’une enquête qui a examiné la flotte des 900 entreprises suédoises avec les plus hauts chiffres d'affaires.

Ensemble elles disposent une flotte de 204 060 voitures. Les entreprises contrôlées par des hommes, 90%, ont 191 716 voitures et celles par des femmes ont 12 344 voitures. Les premières émettent en moyenne 181 grammes CO2 par kilomètre contre 192 pour les dernières, 6 % de plus.  La puissance diffère aussi 162 chevaux contre 201 !  

La conclusion hâtive est que les femmes aiment des gros cylindres plus que les hommes. Cependant, une corrélation n’est pas une causalité. Le plus qu’une voiture est lourde le plus elle est sur et le plus elle consomme. Peut-être que le critère décisif est la sureté ? Ou, peut-être que les entreprises dirigés par femmes ont des bagages plus encombrant à transporter dans leurs voitures, par exemple des vêtements.

Il est temps de considérer le cerveau

Lorsque la communauté scientifique découvre quelque chose de nouveau, nous avons habituellement la tendance assez rapidement impliquer les nouvelles découvertes, surtout dans le domaine technologique. Mais, les résultats des études sur la façon dont le cerveau fonctionne sont beaucoup moins estimés. Par conséquence la société fonctionne moins bien qu’elle potentiellement pouvait. 

Le développement technologique a une vitesse vertigineuse mais notre cerveau est le même depuis 40 000 ans. Si nous ne prenons pas en compte nos connexions néolithiques les décisions devinent à la fois irrationnels et incompréhensibles.

Voici quelques exemples par la chercheuse Katarina Gospic. 

Nous continuons à concevoir des bureaux à aires ouvertes même si la recherche a montré que nous ne pouvons pas nous concentrer à une seule tâche dans des tels environnements. Au lieu nous sommes obligés d'utiliser la partie le plus intelligent, le lobe frontal, pour exclure toutes les distractions. Dans une étude américaine des employés étaient interrompu toutes les 11 minutes. Chaque fois, il fallait quelques 25 minutes pour revenir à la tâche d'origine.

Un autre exemple est que nous dormons trop peu et acceptons qu’il est cool de travailler pendant de longues heures. Bien que toutes les études montrent que le plus des heures que nous travaillons le moins elles sont efficaces. Cependant, de travailler des longes heures donne dans certaines cercles prestige.

Quand les politiciens européens de haut niveau se réunissent pour prendre des décisions importantes économiques, certaines des réunions durent jusqu'à 4 heures du matin avant d’aboutir. En supposant que les politiciens se réveiller à sept heures, cela signifie que les personnes qui ont décidé n'avaient pas dormi pendant 21 heures ! Après 21 heures sans sommeil que notre cerveau est sur le niveau d’un lézard !

Des primes de millions sont distribuées aux chefs d’entreprises malgré le fait que la recherche a montré que l'argent altère les performances intellectuelles. Quand les gens sont confrontés à des défis qui nécessitent un effort mental motivé par l'argent, ils réussissent simplement moins bien. Celui qui déjà gagne des millions ne va pas faire un meilleur travail, être plus motivés, ou être plus heureux pour quelques millions de plus.

Les choses sont différentes pour ceux qui ont des tâches répétitives. Si on prend en compte la façon dont notre système de récompense fonctionne nous devrons allouer les primes à ceux qui gagnent le moins. Cela augmenterait la performance, la production et la rentabilité !

Un mot problématique

Un nerd est dans le domaine des stéréotypes une personne solitaire, passionnée et obnubilée par des sujets liés aux sciences, (notamment les mathématiques, la physique et la logique), et aux techniques.

Apparu à la fin des années 1950 aux États-Unis, le terme est devenu plutôt péjoratif, à la différence de geek. En effet, comparé à un geek, un nerd est plus asocial, et plus polarisé sur ses centres d'intérêts, auxquels il consacre plus de temps.

Un geek, parfois en francisé guik, est un autre terme d'argot américain, qui désigne une personne renfermée et extrêmement pointue dans un domaine précis, (souvent lié aux nouvelles technologies). Du fait de ses connaissances pointues, le geek est parfois perçu comme trop cérébral.

Donc, un nerd est un peu plus geek q’un geek. Le nerd suédois, (nörd), est selon le dictionnaire de l’académie suédois une personne simpliste et ridicule. Cette étiquette n’est pas de tout apprécié par ceux qui se considèrent comme des nerds.

Le mot est relativement nouveau dans la langue suédoise. La première apparence date de 1991. A cette époque le terme était péjoratif et souvent utilisé pour des hommes minces, portant lunettes, avec un grand intérêt pour ordinateurs. Pourtant, le boom informatique quelques années plus tard a montré à quel point le savoir faire des nerds pouvait être utiles. Certains de ces ridiculisés ont même devenus des millionnaires grâce à leurs intérêts.

Dans le dernier dictionnaire de l’académie suédois, imprimé en 2006, le nerd reste un terme péjoratif, mais en 2009 et dans un autre dictionnaire quelque chose s'est passé. Le nerd est devenu une «personne qui a un grand intérêt spécial dans quelque chose».

Les nerds ont maintenant crée un appelle pour que l’académie change son définition dans la prochaine édition. Sur leur site web :

Connerie

Il est temps de changer la définition du mot nerd à quelque chose qui est plus correct. Un nerd est une personne avec un vif intérêt. Une personne avec beaucoup d’initiatives et engagements. Peut-être êtes-vous un nerd de jeux, nerd de chevaux, nerd de langues ou nerd d’école. ? Profitez-en.

Pensez-vous que la définition dans le dictionnaire l’académie est dépassée et que c’est la définition elle-même qui est ridicule ?

Nous le pensons aussi. Ensemble, nous pouvons donner un nouveau sens au mot qui nous donnera le statut aux nerds que nous méritons.

Soutenez notre appel à changer l'explication du nerd dans le dictionnaire officiel. En outre, vous avez aussi la possibilité de proposer une toute nouvelle définition. Une définition qui est vrai.

Actuellement signé par 5961 personnes.

Les 2 systèmes de pensés

Alfred Nobel n’était pas collectionneur de scarabées et c’est peut-être pourquoi il n’a pas institué un prix Nobel en biologie. Dommage, car c’est une science qui dans tout son diversité fait de progrès considérable. Pour récompenser une recherche extraordinaire le comité pour le prix en médicine a néanmoins une fois tendu leurs statues et donné le prix à un behavioriste, Konrad Lorenz. 

Un autre behavioriste, Daniel Kahneman, a, eu le prix d'économie de 2002. Sa recherche sur les mécanismes de décisions et évaluation des risques repose en grande partie sur l’évolution biologique. Contrairement à ce que l’économiste Milton Friedman et ses adeptes du marché libre longtemps temps ont prêché, ils sont loin de rationnelles.

Dans son dernière livre, Penser, fast and slow, Kahneman décrit que l'intellect humain est parfaitement adapté pour une vie comme singes qui pose des problèmes considérable pour les choix dans la vie moderne. Nous commettons des erreurs tout le temps et nous somme facile à tromper. Surtout, les évaluations intuitives, celles qui nous faisons rapidement, sont très suivent erratiques.

Kahneman illustre les mécanismes de pensées avec deux images théoriques. La première, système 1, représente les approches automatisés et rapides, tandis que l'autre, système 2, représente les réflexions et les calcules.  

Système 1 est impossible à désactivé. Toutes les impressions sont sans cesse élaborées et de ce chaos sortent sans efforts des conclusions que nous pensons ont une signification même s'ils n'ont rien à faire avec les faites. Cette disposition à ignorer ambiguïtés et faire des conclusions hâtives a simplement été un avantage dans l'évolution. Le doute n’a pas de place dans ce système. Il n’y a simplement pas le temps pour élaborer de la statistique ou faire des calcules.

En revanche, système 2 comprend statistique et il est plus enclins à douter qu’à croire. Cependant, cette façon de fonctionner nécessite du temps et des efforts conscientes qui fait qu’il suivant reste éteinte.

Les gens préfèrent des choix instinctifs. Par fois ils nous guident aux décisions correctes mais les risques sont importants. Surtout parce que toutes groupes de professionnelles maintenant sont en train de exploiter notre manque de réflexion, annonceurs, spins doctors politiques, journalistes de scandales, conseillers financiers et d’autres.

Kahneman a choisi d’étudier le marché financier en partie parce que des nombreux analystes sont guidés par primitives réflexes spinaux et aussi parce que les résultantes de leurs actions sont faciles à contrôler statistiquement. Pour ceux qui ne le savaient pas auparavant, l’auteur rend clair que ce marché essentiellement est guidé par des décisions aléatoires.

Que les spéculateurs craignent des pertes plus qu’ils se réjouissent des bénéfices est un exemple comment le système 1 nous guide sur des fausse pistes. C’est l’évolution qui a fait que nous avons la tendance de surévaluer les risques. Car, dotés de ce fonctionnement les singes pouvaient éviter d’être mangés par lions. Cependant, dans le monde moderne il fonctionne mal.

Sachet de café

Il y a des sachets de thé mais pourquoi ne pas de café. La question a apparemment déjà était posé par l’entreprise Folgers Coffee qui les vend sur le marché américain. 

Si on renverserait la question. Pourquoi n’y-t-il pas du thé en poudre ? La question n’est pas bonne car cela a été inventé il y a plus que mille ans, en Chine. Un de plus ancien varient s’appelle Matcha. Un produit similaire est utilisé pour la cérémonie de thé au Japon. Les variantes chez nous sont appelés thés instantanées.

Le premier brevet pour sachets de thé remonte à 1903 et ils étaient en soie. Le propriétaire de plusieurs maisons de café et thé Thomas Sullivan était le premier à mettre ses sachets sur le marché. Ils n’étaient pas carrée comme aujourd'hui et non plus conçus pour trempage. L’idée était de les vider et puis tremper le thé. Apparemment quelqu’un a trouvé qu’il était beaucoup plus simple de les tremper directement. Ainsi, le sachet de thé était né.

Les premiers sachets du thé, carré et en papier, sont mis sur le marché aussi tard que 1944.

Simulation d’humaines

De simuler la présence humaine est nécessaire dans beaucoup de contextes. Pour les essais de collisions de voitures nous somme une poupée avec membres et poids réalistes et comme passager nous somme parfois des sacs de sable.

Afin de développer un réseau Wi-Fi dans un avion qui à la fois est rapide et stable sans perturber téléphones portables et ordinateurs, nous somme des sacs de pomme de terre. Cette méthode de test innovante est maintenant utilisée par Boeing.

Les chercheurs ont conclu que ces sacs est un moyen simple et sur de simuler des passagers car les pommes de terre affectent les signaux électriques d'une manière semblable de nous.

Il a fallu 9 tonnes de pomme de terre pour remplir tous les sièges. Les tests qui autrefois prenaient plusieurs semaines à évaluer pouvaient désormais se faire en dix heures.

Fabrication par gravitation ! 

Le mot whisky est une anglicisation du gaélique avec le sens « eau vive ». L’ingrédient principal est l’orge. Cette céréale donne des récoltes important aussi dans un climat frais, 6 tonnes par hectare en Suède à comparer avec 6,8 tonnes en France. Pourtant, l’orge suédoise est connue pour sa bonne qualité, surtout pour la fabrication de la bière et du whisky.  

Un important partie de la récolte en Suède est donc exporté vers Écosse et revint en forme de bouteilles. Pourquoi ce détour ? C’est la question qui se posait un enthousiaste qui a entrepris sont propre marque, Mackmyra Whisky. 

Comme expliqué sur ce site la fabrication de whisky est composée de plusieurs étapes qui chacun demande un haut niveau de savoir artisanal. Mais, pour pouvoir concurrencer sur le marche moderne il faut un peu plus, surtout une bonne proportion de considération environnemental. 

La nouvelle fabrique a maintenant été inaugurée. Elle a été conçu comme un tour. L’élaboration commence tout en haut et les étapes suivantes se succèdent sur les étages dessous. L’énergie nécessaire pour les transports est dans cette manière minimisée. Après sept étages et sept jours le whisky brut à 70% arrive au rez-de-chaussée. Fabrication par gravitation ! 

Mais, il y a beaucoup plus d’économies à faire en réutilisant la chaleur que la production nécessite. Deux réservoirs de stockage accumulent l’eau chaude procédé, tandis que deux échangeur de chaleur recoupent la chaleur libérée lors de refroidissement, par exemple lorsque le moût chaud est refroidi à 20 degrés avant la fermentation.

La chaleur récupérée est utilisée à la fois pour la production et pour chauffer le bâtiment.

L'établissement a une commande centrale qui surveille tout. Éclairage, ventilation, niveaux des réservoirs, temps de fermentation, dosages et pourcentage d’alcool sont soigneusement réglé. Cela permets aussi de suivre la consommation totale d'énergie et de calculer combien chaque bouteille nécessite.

2,2 kWh par bouteille, qui un peu près correspond à un lavage en 90 dégrées.

Clichés et platitudes

The ball is round - Le ballon est ronde ! Il me semble que cette expression n’a pas encore trouvé racine dans la terre française. En suédois elle est un des plus plates des platitudes. Il signifie qu’il y a des éléments incertains dans chaque matche de foot. Le problème n’est pas la métaphore, elle est bonne, mais l’usage excessif qui l’a rendu un cliché. 

Un cliché est formellement une plaque métallique en relief à partir de laquelle on peut tirer un grand nombre d’empreintes. Comme métaphore il annonce une expression qui à force d'être répétée est devenue absolument banale.

Des expressions à la mode deviennent par leur nature aussi des clichés. Nos produits sont respectueux de l'environnement est un exemple. La phrase est au fond un message positif mais le sur-usage l’a maintenant donné un air pompeux et exagéré. Les phrases vides utilisées par des entreprises sont en anglais appelé CBS - corporate bullshit, (caca de taureau, avec le sens bêtise).  

Des mots peuvent aussi être clichés. Exactement, précise et tout à fait sont des exemples. Pourtant, ici la règle est différente. Utilisé une ou deux fois dans une conversation ils ont un aspecte affirmative mais c’est le sur-usage d’un individu qui les rende clichés.

Beaucoup de textes de chansons sont truffés de clichés. Il s’agit surtout des expressions qui touchent les affaires de coup de cœur. Mais, parfois, dans le bon contexte, ils ne sont pas de tout mal placés. Les clichés sont parfois très utiles.

Les proverbes ressemblent beaucoup aux clichés dans le sens qu’ils sont exprimé comme une séquence de mots qui ne change pas. La règle que chacun a son heure de gloire ne s’applique pas ni toutes les bonnes choses ont une fin. Les proverbes, qui par leurs natures, ont une vie long ne sont donc pas compatibles avec eux-mêmes. La physique nucléaire est plus facile à comprendre qu’une feuille d’imposition. Les proverbes sont peu affectés par la dent de temps. Peut-être que le sur-usage n’est pas au rendez-vous ou peut-être portent-ils des métaphores d’une qualité supérieure ?

Levure

La levure est aujourd’hui un produit banal. Depuis quand est-elle utilisée ? Une recherche sur internet donne cette information. 

Des mots avec une signification rappelant à la levure existent dans plusieurs langues indo-européennes et ils font référence à une substance qui produise des bulles et des mousses. C’est probable que toutes civilisations qui ont utilisé de la farine aussi ont connu ce produit qui entraîne la fermentation. Les archéologues pensent avoir trouvé la preuve de pains au levain, (un précurseur de la levure industrielle), en Égypte vers 2000 avant JC. L’introduction a apparemment était beaucoup apprécié car de manger du pain sans levain est dans la bible décrite comme une sorte de tribulation.

Au Moyen Âge le phénomène de la fermentation était intuitivement connu mais personne ne pouvait expliquer sa nature.

Le manque de loupes fortes rendait impossible d’identifier la substance actif dans le levain. Il fallait attendre jusqu’à 1680, lorsque le scientifique hollandais Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723) a pu identifier les toutes petites cellules du levain avec un microscope. (Il a également découvert des bactéries et des fibres musculaires et c’est ainsi qu’il est devenu «le père de la microbiologie »). Mais, van Leeuwenhoek pouvait seulement démontrer l’existence du levain et décrire la forme. Il n'a pas compris qu'il s'agissait d'un organisme vivant. Ce découvert a été fait beaucoup plus tard, en 1850 par Louis Pasteur.

Au cours de la dernière moite de 1700 l'expérience de manipuler du levain est devenue si important que les Néerlandais ont commencé à commercialiser une substance pour la cuisson du pain. La méthode de fabrication s’améliorait significativement pendant les années 1800 est vers 1825 les scientifiques allemands ont réussi à isoler la substance active du liquide de sorte qu’il pouvait être vendu en blocs. La levure était née.

Maintenant nous savons plus. La levure est un champignon unicellulaire composée d'eau, protéines, glucides, lipides, minéraux et vitamines B. Une grande partie de la protéine est en forme d’enzymes, un genre de biocatalyseurs, qui sont essentielles pour la fermentation. Une cellule de levure se nourrit essentiellement de glucides. Par conséquent, on les trouve naturellement dans les fruits et les fleurs sucrés.

Une différence entre organismes unicellulaires et multicellulaires est que les premiers ont un métabolisme beaucoup plus intense. Par conséquence, les cellules de levure se multiplient très rapidement. La croissance se produit par divisions et chaque cellule peut produire environ 20-30 cellules identiques. Pourvu que les conditions soient favorables, la croissance est très rapide et une culture de 10 milligrammes peut dans une semaine produire 150 tonnes. En basse température, les cellules s’en dorment, l'activité diminue et elles peuvent être conservées dans des lieux froids.

Le processus de production vise à donner les cellules précisément les conditions qui favorisent une bonne croissance. Cela signifie une température précise, acidité parfait, eau pure, air, mélasse de betterave à sucre, ammoniac, acide phosphorique, sulfate de magnésium et la vitamine biotine. Les proportions sont un secret mais il faut les mélanger avec une grande précision.

Personnellement je n’aime pas le goût de levure. Ma méthode préférée pour gonfler le pain est de mélanger 2 cuillères de farine avec eau dans un verre et le mettre dans un lieu chaud. Plein de bulles apparaitront après 24 heures de fermentation et il n’y qu’a utiliser cette suspension dans la pâte. Après encore une fermentation de 8 - 24 heurs bien couvert et en haut température, environ 30 C, la pâte a gonflé et devenu prêts pour le four.

La recette fondamentale est simple, de la farine complet et l’eau. Les additives comme du sel ou graines de lin sont facultatives. Pour fêtes pourquoi ne pas des cerises séchées ? Le résultat est un pain légèrement acide avec une bonne résistance de mâchonnement. 

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L’entreprise Piscine Alabama

http://www.alopiscine.com/offre-piscine-kitdiscount-promo.php

m’a envoyé un mail, (de : commercial.alopiscine@gmail.com), sans possibilité de renoncer à leurs communications que stipule la loi français.   

La vraie valeur des cadeaux

Noël génère des grosses caisses pour magasins et boutiques. Selon beaucoup d’économistes cela contribue à tourner l’engrenage économique et augmenter notre niveau de vie. Est-il sur ? On peut voir la chose autrement.

Les cadeaux de Noël sont coûteux, mais combien valent-ils pour le destinataire ? Par le fait que quelqu'un d'autre a choisi un cadeau, il n’est pas improbable que le récepteur estime la valeur à un prix plus bas que payé par le donneur. Si le cadeau coûte 10 €, mais le récepteur le val à 8 €, l'économie a perdu 2 €. Cette différence serait évidemment mieux utilisée ailleurs.

Il ne s’agit pas seulement de Noël. Dans presque toute garde-robe d’homme sont accrochés de douzaines de cravates non utilisé. Les tiroirs des femmes sont remplies de lingerie en soie inutilisable et les chambres d'enfants sont pleine de jouets peut appréciés. Selon une estimation les français utilisent chaque année 35 milliards euro pour cadeaux. Selon la modeste règle de 20% de pertes, ils valent 7 milliards ou plus que 500 € par citoyens, en vain.

L’autre fois les pouvoir essayaient de régler le gaspillage. Les sujets ne devraient pas dépenser leur argent sur bagatelles, surtout ne pas celles de l’étranger. Mais, s’ils le faisaient le gouvernement devrait au moins encaisser une partie de la dépense en forme d’impôts.

L’avarice régnait le monde. En Suède, la première réglementation est apparue en 1664. Elle était une interdiction pour les femmes de s’habiller au dessus leur classe sociale pour leur mariage.

Durant les années 1700 autres interdictions pleuvaient comme des cordes. Le vrai coup est apparu en 1766, lorsque le pouvoir avait changé main après 30 de gouvernance gaspilleuse par la classe supérieure. Tous plaisirs de la noblesse sont d’un coup devenu fortement taxés, café, chocolat, arak, punch, liqueurs, parfumes et plusieurs sortes de vin.

Les économistes modernes pensent autrement. Le plus vite qu’un produit est consommé et doit être remplacé le plus il y aura du travaille et le plus vite tourne l’engrenage économique. Si les produits sont bons, désirable ou utiles n’est pas leur affaire.

La beauté de fruits et légumes

Miss Prestige National et miss France viennent d’être élus. Toutes les femmes qui ont le moindre faut de beauté, et elles sont nombreuses, n’ont rien à faire dans ces concours. 

Pour fruits et légumes il y a un processus de sélection pareille. Ceux qui ne sont pas parfait n’arrivent simplement pas aux magasins. Au mieux ils sont utilisé pour conserves ou prêt à manger, au pire ils deviennent composte ou biogaz.

La pomme sur l’image a un trait sur la peau. Il est apparu parce que la fleur a subis une nuit froide et gelé au printemps mais le trait n’a aucun impact sur le goût. Une miss France avec une de tache de naissance visible est une impossibilité !

Miss France est jugé par des humains mais dans le cas de pommes c’est une machine qui gère le tri. Ce juge est appelé, Greefa Intelligent Quality Sorter. Afin de rendre l’évaluation possible l’engin est équipé de plusieurs caméras qui prennent jusqu'à 70 photos en couleurs de chaque pomme sur une transporteuse. La procédure permet de détecter des taches et d’autres anomalies jusqu’à la taille d’un millimètre. 

Celui qui n’a jamais cultivé un potager sait que des concombres recourbés et les carottes tordues sont ordinaires. Pourtant, dans le monde industriel ils n’arrivent pas aux magasins. À cause de normes de l’UE ils étaient même interdits à vendre avant 2009. L’interdiction a maintenant été remplacée par un classement. Class II, des fruits et légumes avec fautes de beautés, les magasins ne veulent pas les vendre et les consommateurs se sont habitués de seulement trouver les correspondants de miss France dans les étagères.

D’être parfait est important aujourd’hui. Comment juger mon orteil tordu, le deuxième de gauche sur le pied droit ? Il fonctionne quand même bien. Jusqu’à présent j’ai le considéré comme une curiosité. Peut-être faut il mieux d’en penser en terme de classement !

Anglais et suédois

La langue qui est enseignée à des milliards de personnes dans le monde et utilisé dans presque tout contextes politiques et économiques internationaux a peut-être ces racines en Scandinavie.

Deux linguistes dans l’université d’Oslo Terje Faarlund et Joseph Emonds ont lancé cette idée. Ils font valoir que l'anglais essentiellement est une langue germanique du nord c’est-à-dire scandinave.

Leur arguments renversent complètement ce que d’autres linguistes de la communauté scientifique estiment savoir, que l'anglais moderne plutôt est une langue germanique du ouest provenant directement du vieil anglais ou anglo-saxon. Les norvégiens disent baser leur conclusion sur la structure de la langue, non seulement le vocabulaire, ce qui a été courant dans les comparaisons précédentes.

Voici quelques unes de leurs arguments :

Dans les cas où la syntaxe anglaise se distingue des autres langues germaniques de l’ouest, comme allemand ou néerlandais, elle a la même structure que dans les langues scandinaves.

Exemples :

Il est possible de placer l'objet après le verbe : I have read the book. (J’ai lu le livre). En allemand, néerlandais et anglais ancien l'objet est toujours placé avant le verbe.

La possibilité de placer une préposition à la fin d'une phrase : This we have talked about. (Ceci nous avons parlé de).

Être capable de séparer le marquer d’infinitif du verbe : I promise to never do it again. (Je promis de ne jamais faire le de nouveau).

Les chercheurs d'Oslo notent également que des nombreux mots ordinaires ont une origine scandinave. Par exemple band, cake, egg, likely, mistake, rotten, odd, window och wrong. La phrase suivante, a pleins de mots scandinaves : He took the knife and cut the steak. Seulement le he et le the vient du anglais ancien.

Si les deux scientifiques ont raison, il est la lange des vikings qui a influencé l’anglais moderne. Elle est la base des langues Scandinaves modernes et presque conservée en Islande.

Plus tard c’est le français qui a eu un fort impact sur l’anglais mais plutôt sur le vocabulaire.

La conclusion est simple. L’anglais est un créole de français et langues Scandinaves !

Le vocabulaire de goût de légumes

Le vocabulaire des différentes sensations du vin est riche et établi. Ce de fruits et légumes est en comparaison assez pauvre. Si leurs goûts seraient mieux étiquetés, certaines scientifiques pensent que nous mangerions plus sainement.

Le vin peut avoir un goût de framboises, le parfum de cuir ou du beurre fondu et toute une panoplie d’autres sensations. Le chocolat, l’huile d'olive, la bière et le café ont aussi leurs vocabulaires mais comment décrire le goût d’une pomme ?

Des chercheurs dans une école de cuisine en Suède ont mis des mots sur les sensations gustatives de fruits et légumes. Les consommateurs peuvent donc maintenant mieux faire la différence entre par exemple Royal Gala et Jona Gold.

La priorité historique en Suède a toujours été d’avoir quelque chose à mettre sur la table, n’importe le goût. Mais les conditions de vie ont changés. Le consommateur moderne ne cherche plus seulement un moyenne de se nourrir mais aussi des expériences sensorielles.

La bataille pour la grâce des consommateurs se déroule sur une arène où les arguments rationnelles cédé la place aux sensations. Les magasins chiques ne vendent plus des produits mais une identité et un mode de vie. Les grandes surfaces essayent à faire pareille. Un tel marché exige un langage qui adresse d'autres jugements que l’intellectuelle. Les déclarations de continu sont bonnes mais le problème est qu’elles ne vendent pas.

Douze élèves ont eu une formation en matière d'évaluation de goûts avant d’entamé la tache de tester pommes, poivrons, tomates et salades. Il fallait surtout trouver des définitions communes. Tous les testeurs devraient par exemple se mettre d'accord de ce qui est la jutosité et le sucré.

Une trentaine d’ordinaires consommateurs ont aussi participé.  Les deux groupes devraient aussi associer des expressions pour parfum, saveur et texture. Des mots comme agrume, kiwi et banane surgissaient pour pommes, tandis que la salade et feuilles vertes plutôt excitaient associations avec poivre et moutarde.

La fin du projet consistait à travailler des descriptions. Un exemple : Un goût aromatique de fleurs et citron avec une certaine rugosité et des tons de banane, chair ferme et croquant avec un peu de siccité  - le pomme Royal Gala.

Mon stratégie de choisir les pommes les plus petits, n’importe de la sorte, est apparemment trop primitif.

Biomimétisme

Le velcro inspiré par les fleurs de bardane, des maisons climatisées comme des nids de termites et l´aérodynamique du TGV imitant le forme d’un colibri.  

Ces sont tous des exemples de Biomimétisme. Maintenant nous pouvons ajouter les épines de l'échidné qui très probablement vont servir comme un modèle pour la prochaine génération de canules et cathéters.

Un groupe de chercheur chez Harvard a étudié les épines de l'échidnés. Ce rongeur primitif a les plus longues épines de tous les mammifères. En effet elles sont des cheveux convertis, cylindriques et recouvert de dents ressemblant celles d’une scie. Quand inséré dans la chair elles fonctionnent comme des lames dentelées qui rendent la pénétration plus lisse mais aussi plus difficile à enlever.

C’est en testant ces épines sur la viande de porc et de poulet que l’effet a été découvert. Ces sont des caractéristiques désirables pour les cathéters lisses d’aujourd’hui qui font mal à introduire et parfois peuvent desserrer. Les applications potentielles sont par exemple des perfusions médicales, agrafes chirurgicales et pansements.

Des premiers tests avec des cathéters imitant les épines de l'échidné et fabriqué en plastique ont été faits. Le fonctionnement est tant bon que prévu.

Traditions kidnappés

L’existence de Père Noël n’est pas limité à un variant. Celui d’Amérique le «Santa Claus » a dans l’époque moderne certainement influé celui ici mais le figure est complexe et les racines sont nombreuses. 

La tradition suédoise du Père Noël est inspirée par le folklore ancien et rural. Le tomte était un personnage entêté qui généralement aidait les agriculteurs de maintenir la ferme en bon état, mais qui aussi pourrait se revancher en provoquant des malheurs terribles si maltraité, donc loin d’un figure conviviale.

Le Santa Claus est venu d’Amérique, qui lui a importé d’Angleterre, qui à son tour lui a pris des Pays-Bas. Il a obtenu son nom anglais d'un saint chrétien qui aurait vécu dans les années 300. Mais la tradition a des racines plus profondes. En fait, il semble qu’un des plus ancienne vient du dieu Odin qui sur son cheval à huit jambes en volant arrivait pour donner des cadeaux aux enfants.

Que la tradition d'Oden a été transplanté sur un saint chrétien est un modèle fréquente. Quand les chrétiens exterminaient toutes les autres religions dans les pays qu'ils contrôlaient, (sauf le judaïsme, dont les adhérents ont démontré une obstination rare), ils réalisaient qu'ils ne pouvaient pas interdire les traditions populaires existantes. Alors, ils les acceptaient à condition que le contexte soit chrétien. Ainsi, nous avons la Pâque juive avec lapins et œufs païennes. Donné que Jésus avait le rôle principale la célébration était toléré.

Malgré des tentatives répétées des chrétiens n’ont pas pu effacer toutes les traces païennes. Plusieurs tentatives visant à renommer le jour d'Odin, onsdag = wednesday = mercredi, ont échoué en suédois et anglais mais réussi en allemand, Mittwoch, (le jour au milieu de la semaine).

Ni ont-ils réussi en français :

Mardi        ==>    Jour de Mars, dieu de la guerre.

Mercredi    ==>   Jour du Mercure, dieu du commerce.

Jeudi          ==>   Jour de Jupiter, gouverneur de la terre et le ciel.

Vendredi    ==>   Jour de Venus, déesse de l’amour.

Pétrole

Ces dernières années nous avons beaucoup entendu parler de peak-oil. C’est-à-dire le temps quand la production de pétrole mondial a attente son maximum simplement parce que les sources sont en train de s’assécher. Pourtant et comme toujours, les progrès technologiques n’ont pas été considérés dans ces prévisions. 

Un groupe de chercheurs chez Princeton ont maintenant conclus qu’un investissement massif en carburants synthétiques pourrait libérer les Etats-Unis de toute dépendance de pétrole importé.

Le carburant serait produit par une combinaison de charbon, gaz naturel, et cultures énergétiques. Il faudra jusqu'à 40 ans pour développer les fabriques et les infrastructures à un coût de 1000 milliards de dollars. Il s’agit donc d’investissements énormes mais tant que le prix du pétrole brut restent au-dessus des 60$ par baril les calcules montrent que le projet est profitable.

Un des conséquences est une réduction à la moitié des émissions de CO2. De pendant une période de 40 ans investir 2 500 € par citoyen, 63 € par ans, pour achever ce but me semble sage.  

Cependant, il est peu probable qu’il aura des investissements sur cette échelle, parce que USA a des importants sources de pétrole de schiste dans le nord du Idaho. Elles ne coûtent que 40$ par baril à exploiter. Selon les prévisions le pays sera indépendant d’importations de pétrole déjà dans quelques années. 

Ce qui est clair est que la situation mondiale est en train de changer et que le prix de gaz et pétrole vont abaisser.

La grammaire d’une conversation

Le silence est la fin d’une conversation. C’est une évidence mais aussi un règle qui fait partie de la grammaire de conversations. On pourrait donner ces conventions un autre nom mais ils existent et nous les pratiquons tout les jours sans ne jamais les avoir étudiés.

Le rôle de celui qui écoute est de confirmer que le message a été compris. Face à face cela peut prendre la forme d’expressions faciales ou gestes mais quand ces marqueurs ne sont pas possible, au téléphone par exemple, les «ah», «eh» et «hum» insérés ici et là prend le relais.

Une conversation fluide est un signe que la grammaire est bonne. Il n'est que lorsque une personne enfreint les règles qu’on devient conscient du contraire. Le manque de confirmations donne le sentiment de parler dans le vide. C’est une situation désagréable que tout le monde veut éviter. Je l’utilise pour déstabiliser les télévendeurs. 

D’autres conventions sont des règles sur la manière dont un parleur donne le relais aux autres. La façon la plus direct est par une question. « Qu’en pensez-vous » ? Une autre possibilité, plus délicate, est de simplement faire une pause. Mais, si la pause se transforme en silence de seulement quelques secondes nous comprenons très vite que quelque chose ne va pas. « Avez-vous compris » ? Ou chez une personne qui a une faible image de soi. « Ignorez-vous-moi » ? Les conséquences de la mauvaise grammaire peuvent avoir des conséquences relationnelles peu agréables.

Comment signaler qu’on veut couper celui qui parle ? Parce que nous parlons en expirant une inhalation clairement audible est un signal qu’un interlocuteur remplisse ces pommons pour dire quelque chose. (Une étrange exception est celui du « oui » en inspirant dont la signification m’échappe). Une autre méthode consiste à insérer un mot, par exemple un « mais ». Si ces approches douces ne fonctionnent pas, l’arsenal inclut aussi d’autres façons plus brusques. En effet ces dernières rappellent celui qui parle que la grammaire de conversations n’est pas respectée et risque de provoquer des problèmes relationnelles. Dans un point de vu humaine ces fautes sont d’une nature beaucoup plus graves qu’un simple faut d’orthographe.

Entre deux personnes on s’arrange normalement assez facilement. La conversation dans un groupe est plus difficile. Les règles sont les mêmes mais il faut évidemment être beaucoup plus vigilante. Á partir d’un certain nombre de personnes, ou situations, la chose n’est plus gérable dans le contexte d’une conversation et il vaut mieux pratiquer d’autres formes de règles.

Un groupe de 3 personne peut déjà pose des problèmes. Pourtant, dans un de mes expériences de la vie j’ai vu un groupe d’italiens, d’une vingtaine d’individus, qui tous les soirs se mettait en cercle pour converser une demi-heure ou deux.

Reste à savoir si la grammaire de conversations est la même par tout. De mon avis c’est plus ou moins le cas même si des dialectes existent.

Le loup-garou

Peut-être que la plupart des gens d’aujourd'hui associent des loups-garous avec films de type Twilight et autres productions hollywoodiennes mais la croyance que certaines personnes peuvent se transformer en loups a des racines beaucoup plus profonds. La version suédois, une ancienne importation d’Allemagne et adapté aux conditions locales, est particulièrement effrayante. 

Des nombreuses histoires frappantes sur le phénomène ont maintenant été publiées. Dans un grand nombre des cas il s’agit de tsiganes, samis ou finnois qui pour se revancher ont jeté une malédiction de loup-garou sur quelqu’un. La xénophobie et le racisme sont courants.

Cependant, il est aussi possible de les interpréter comme des histoires morales avec un message antiraciste. Ne soyez pas méchant avec les autres car cela peut finir mal ! Il n’est pas connu quelle attitude les groupes minoritaires eux-mêmes avaient vis-à-vis ces histoires. Pourtant, ils auraient un intérêt de maintenir la croyance selon laquelle ils pourraient maudire leurs ennemis. Il se peut que la disposition de sorcellerie les protégeait contre persécutions. 

Les croyances folkloriques est une sorte de religion non-officielle qui a survécu à l'extérieur des enseignements de l'Église. Les histoires de loups-garous et autres mauvaises créatures ont bien sur aussi une valeur de divertissement qui peut-être a contribué à leur prolifération. D’être modérément effrayé, dans des conditions contrôlées a toujours été un divertissement populaire. Peut-être que l’horreur imaginaire fonctionne comme une évasion de la réalité ou même comme un moyen de donner un perspectif aux anxiétés et inquiétudes de tous les jours.

L’industrie du divertissement a néanmoins très tôt découvert la rentabilité de la peur de monstres. Cependant, la version suédoise du loup-garou est sur le bord de l'extinction au moins qu’elle ne soit redécouverte par un metteur en scène.

Fimbul

Une partie de la glace qui couve le pôle sud est en français appelé la Barrière de Fimbul. À parte de ce contexte je n’ai trouvé aucune autre référence à ce mot.  

Au fond Fimbul n’est pas un homme mais un ancien préfixe norvégien qui a le sens extraordinairement énorme, un genre de superlatif quand gigantesque ou super ne sont pas assez. Si composé avec hiver, fimbulvinter, (anglais fimbulwinter), il signifie un temps très dur et froid. 

Composé avec le temps, fimbulvetr il fait dans la mythologie nordique référence aux les trois rudes hivers successifs qui précèderont la fin du monde, ragnarök, et mettront fin à toute vie sur la Terre. La neige arrivera de toutes directions et il n’aura aucune intervention d'été. Pendant ce temps, il y aura des guerres innombrables et les liens du sang ne seront plus respectées : les frères et sœurs se entre-partageront les lies et frères tueront ses frères.

Même Odin le plus puissantes et le plus sage de tous dieux ne savait pas quoi faire. Il a posé la question à une clairvoyante, Vafþrúðnir, qui lui a répondu qu’il n’aura que deux survivantes LiF et Lífþrasir et qu'ils vireront dans la forêt de Hoddmímis holt.

La mythologie pourrait être liée à des phénomènes météorologiques extrêmes des années 535-536 qui ont entraîné une baisse notable de la température dans le nord de l'Europe. Il y a également eu plusieurs idées populaires sur un lien avec le changement climatique qui a eu lieu à la fin de l'âge du Bronze environ 650 av. J.-C.

Personnellement je constate que la température à Marseille a été particulièrement désagréable les dernières 2 semaines. La cause serrait que le calotte de l’air froid qui couvre le pôle nord cette année a glissé vers Europe. Je me prépare pour le pire.

Mon problème est que les vêtements d’hiver, que j’ai emporté de la Suède, commencent d’être usés. Mes épaisses chaussettes de laine sont trouées et les sous-vêtements commencent à ressembler aux chiffons. Pour renouveler mon garde-robe d’hiver, moi, aperçu comme expert de temps froids, dois consulter mes amis.   

Un deuxième bateau

Les problèmes s’accumulent pour les super-riches, littéralement, mais aussi des solutions. Pour cette catégorie il ne suffit pas de seulement avoir acquis un yacht de luxe pour quelques millions, il faut aussi engager une équipe de maintenance et avoir une accumulation importante d'accessoires pour la convenance. Par exemple hélicoptères, bateaux d’excursions, scooters de mer, sous-marins et pourquoi ne pas quelques voitures pour les escales. 

La solution est l’équivalente aux bateaux ravitailleurs de la Marine. Ce sont des navires spéciales qui stock ce dont le yacht principale a besoin. Dans le sillage ils portent des jouets encombrants et d'autres fournitures. Cet arrangement rend également possible d'accroître les surfaces sociales par exemple avec un espace spa, une salle de cinéma et des bateaux d'excursion luxueux.

 Cependant, les yachts accostent dans les environnements portuaires luxueux et pour mieux s'intégrer les ravitailleurs doivent avoir un une profile semblable. Le fabricant Amels en Pays-Bas a résolut le problème et développé une série de très beaux navires de soutien appelé SEA AXE. Le plus grande mesure de 67 mètres.

D’être plus rapide que le vaisseau-mère est un autre atout de ces ravitailleurs. Car, il est important de pouvoir mettre tout en place avant que les aisés arrivent. Cela n’a rien de nouveau, d'autrefois les serviteurs voyageaient un jour à l'avance pour tout préparer pour les arrivants importantes.