Corrects nourritures pour patients avec des imprimantes 3D

La nourriture préparée dans les cuisines des hôpitaux ne convient pas à tous les patients. Certains ont une difficulté à avaler, tandis que d'autres ont un mauvais appétit ou des besoins nutritionnels spécifiques.

Un nouveau projet de recherche danois pour développer une imprimante 3D capable d'imprimer des repas personnalisés est maintenant en cours. Le but est de fournir chaque patient avec de la nourriture de bon contenu nutritionnel, goût et consistance.

En plus de développer une imprimante 3d avancée pour repas, les chercheurs vont aussi tester des nouveaux ingrédients. D'autres interrogations qui doivent être résolues sont la manière dont la nourriture soit stockée et comment assurer un bon l'état d'hygiène des imprimantes.

Grâce à des analyses de sang, les médecins peuvent maintenant déterminer les besoin de vitamines et autres nutriments dont un patient a besoin et ainsi compléter le traitement médical avec de la nourriture personnalisée. La technique sera ensuite testée à l'hôpital universitaire d'Aalborg pour les patients qui ont une difficulté à avaler et risquent d'être sous-alimentés.

D’imprimer de la nourriture a déjà été testée dans plusieurs contextes, y compris par NASA. Sur le marché il existe déjà des imprimantes 3D pour chocolat.

L'Institut de technologie d'Aalborg a commencé à expérimenter avec impression de purée de carottes en différentes formes à partir d'une imprimante 3D conçue pour plastique. L’imprimante hospitalière dans le collimateur de développement sera beaucoup plus avancée et pourra imprimer plusieurs ingrédients en même temps et aussi chauffer ou refroidir les aliments selon les besoins.

Le projet a un duré de 4 ans et il dispose un budget de 2 millions euro. Outre que l'Institut de technologie et l'hôpital universitaire d'Aalborg, des universités d’Aarhus et Copenhague participeront ainsi que plusieurs entreprises.